재료 닭가슴살 1쪽, 양파 ½개, 당근 · 브로콜리 100g씩, 새송이버섯 1개, 녹말물 · 올리브오일 2큰술씩, 두반장 · 굴소스 · 청주 · 참기름 1큰술씩, 다진 마늘 · 물엿 1작은술씩, 소금 · 후춧가루 약간씩
1 닭가슴살, 양파, 당근, 브로콜리, 새송이버섯은 얇게 저며 썬다.
2 팬에 올리브오일을 두른 뒤 다진 마늘과 양파, 닭가슴살을 넣고 볶다가 당근과 브로콜리, 새송이버섯을 마저 넣어 볶는다. 이때 볶은 닭고기와 야채를 약간만 덜어놓는다.
3 ②에 두반장과 굴소스, 청주, 물엿, 후춧가루를 넣고 볶다가 녹말물을 넣어 농도를 조절한 다음 소금과 참기름으로 마무리한다.
덜어놓은 닭고기와 야채는 곱게 다지고 버터 두른 팬에 따뜻한 밥과 함께 넣은 뒤 볶아서 볶음밥을 완성한다.
이유식 완료기 후반부에 접어든 준식이. 단호박, 고구마, 감자를 활용한 간식을 주로 만들어주는데, 껍질을 벗겨 잘게 썰어 밥을 지을 때 위에 얹어서 찌면 간편하다. 이렇게 쪄낸 뒤 곱게 으깨 플레인 요구르트나 우유, 치즈를 넣고 고루 섞어주면 잘 먹는다.
어른과 거의 같은 식사를 할 정도라 재료 선택의 폭이 넓어서 훨씬 수월하다. 단, 같은 재료로 조림이나 볶음을 할 때 어른 음식보다는 간을 싱겁게 하고, 준식이가 좋아하는 치즈나 두부를 곁들여 준다. 과일도 제철 과일 위주로 잘게 다져서 수저로 떠먹을 수 있도록 해줬더니 오물오물 잘 씹어 먹는다.
토막 낸 생선 중에서 한두 토막만 뼈를 발라내고 작게 자른다. 냄비에 양파와 감자를 깔고 그 위에 생선살을 올려놓은 다음 물을 부어 익힌다. 생선살이 익으면 꺼내놓고, 나머지 토막 낸 생선에다 간장양념장을 부어 어른이 먹는 생선조림을 만든다. 아이에게 먹일 생선살은 간장과 들기름을 약간 넣어 가볍게 양념한다.
시금치는 소금 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 아이가 먹는 시금치나물은 잘게 썰어 곱게 간 사과와 들기름, 깨소금 약간을 넣고 버무린다. 어른이 먹을 때는 여기에 다진 마늘과 파, 간장 등을 넣고 무친다.
아이 밥은 어른 밥보다 약간 질게 지어야 하는데, 따로 준비하면 좋으나 여의치 않을 때는 밥솥에 쌀을 넣을 때 한쪽으로 올려 쌓고 한쪽은 물이 자작하게 밥을 지으면 진밥을 동시에 지을 수 있다.
