재료 | 닭 안심 200g, 양파 1/2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 카레가루 1큰술, 빵가루 1컵, 우유 1/2컵, 식용유 1컵, 소금·후춧가루 약간씩
만들기 |
1 닭 안심을 우유에 10분간 담가둔다.
2 닭 안심을 적당한 크기로 토막 낸 다음 믹서로 곱게 다지고, 양파는 칼로 곱게 다진다.
3 ②의 다진 닭 안심과 양파, 밀가루 2큰술, 카레가루를 볼에 넣고 잘 섞어 반죽한다.
4 ③의 반죽을 완자처럼 동그랗게 빚은 다음 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
5 ④를 190°C의 기름에 바삭하게 튀겨낸다.
재료 | 쌀가루 50g, 박력분 40g, 달걀 2개, 버터 40g, 설탕 20g, 소금 1g, 물 130g, 계핏가루 4g, 설탕 약간
만들기 |
1 박력분, 쌀가루와 계핏가루, 소금 0.5g을 체로 쳐 준비한다.
2 냄비에 분량의 물, 버터, 설탕, 소금 0.5g을 넣고 끓인다.
3 ②의 버터가 녹으면 ①을 넣고 가볍게 볶는다.
4 거품기로 잘 푼 달걀을 ③에 조금씩 부어가며 분리되지 않게 잘 섞는다.
5 ④를 짤주머니에 넣고 오븐 팬에 추러스 모양으로 짠 다음 냉장고에 30분간 넣어둔다.
6 ⑤를 냉장고에서 꺼낸 다음 190°C로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.
재료 | 감자 1개, 양상추 2장, 새싹 채소 한 줌, 방울토마토 5개, 삶은 메추리알 5개, 식용유 1컵, 소금·후춧가루 약간씩
드레싱 재료 | 다진 양파 2큰술, 베이컨 1장, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 물 250cc, 마요네즈 3큰술, 양겨자 3큰술, 물전분 약간
만들기 |
1 감자는 껍질을 깐 다음 길쭉하게 썰어 바삭하게 튀긴다.
2 양상추와 새싹 채소는 손으로 먹기 좋게 뜯고, 방울토마토는 먹기 알맞은 크기로 자른다.
3 냄비에 다진 양파와 베이컨을 넣고 볶다가 분량의 물, 설탕, 식초를 넣고 끓인다.
4 ③에 물전분을 넣어 농도를 맞추고 마요네즈, 양겨자를 넣고 잘 섞은 다음 마지막으로 소금과 후춧가루로 간한다.
5 양상추, 새싹 채소, 방울토마토, 삶은 메추리알 위에 ①의 튀긴 감자를 올린 후 ④의 드레싱을 뿌려낸다.
재료 | 식빵 3장, 치즈 4장, 딸기 2개, 키위 1개, 달걀 2개, 밀가루·포도씨유·슈거파우더 약간씩
만들기 |
1 딸기와 키위는 얇게 저며 썬다.
2 식빵에 치즈, 딸기, 치즈, 식빵, 치즈, 키위, 치즈 순으로 올린 다음 마지막에 식빵을 한 장 더 올린다.
3 식빵의 가장자리를 자른 후 밀가루와 달걀물를 묻힌다.
4 기름을 두른 팬에 노릇하게 지진 다음 반으로 잘라 슈거파우더를 뿌려낸다.
재료 | 다진 쇠고기 200g, 김치 1/4포기, 달걀 2개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스 2작은술, 설탕 1작은술, 빵가루·후춧가루·소금·포도씨유 약간씩, 시판용 스테이크 소스 5큰술
만들기 |
1 김치는 속을 털어 잘게 다진다. 기름을 두른 팬에 다진 김치를 살살 볶다가 설탕을 넣고 수분이 없어질 때까지 볶는다.
2 다진 쇠고기에 ①의 볶은 김치와 다진 마늘, 굴소스를 넣고 잘 섞는다. 소금과 후춧가루로 간하고 빵가루를 조금씩 넣어 농도를 조절하면서 반죽한다.
3 ②의 반죽을 아이 주먹만 한 크기로 나눠 동글납작하게 모양을 만든다.
4 ③을 200°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
5 달걀은 반숙으로 프라이한다.
6 햄버그스테이크에 스테이크 소스를 살짝 뿌린 후 달걀 프라이를 얹어낸다.
재료 | 감자 1/2개, 호두 1/2컵, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 버터 1큰술, 월계수 잎 2장, 소금·후춧가루·파르메산 치즈가루 약간씩
만들기 |
1 감자는 얇게 저며 썰고 호두는 미지근한 물에 10분간 담가둔다.
2 버터를 두른 냄비에 ①의 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 불린 호두를 넣고 살짝 볶는다.
3 ②에 우유 1컵과 월계수 잎을 넣고 한소끔 끓인 후 월계수 잎을 제거하고 믹서에 간다.
4 ③을 다시 냄비에 옮겨 담고 끓인다. 끓기 시작하면 파르메산 치즈가루를 넣고 한번 더 끓인다. 마지막으로 소금과 후춧가루로 간한다.
재료 | 생면 2인분, 감자 1/2개, 당근 1/4개, 양파 1개, 호박 1/3개, 양배추 3장, 오이 약간, 메추리알 1개, 춘장 3큰술, 설탕 1작은술, 포도씨유 3큰술, 물 2컵, 물전분·소금 약간씩
만들기 |
1 생면은 삶아서 준비한다.
2 오이는 곱게 채 썰고 다른 야채는 작게 깍둑썰기 한다.
3 냄비에 포도씨유와 춘장, 설탕을 넣고 충분히 볶는다.
4 다른 냄비에 깍둑썰기 한 야채를 볶는다. 야채가 노릇하게 익으면 물과 ③을 넣고 끓인다.
5 야채가 푹 익으면 물전분을 조금씩 부어 걸쭉하게 만든다.
6 삶은 생면에 ③의 자장을 얹은 다음 오이채와 삶은 메추리알을 고명으로 얹어낸다.
재료 | 두부 1/2모, 감자 전분 1/2컵, 식용유 1컵, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 청피망 1/2개, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1/2큰술, 물 1컵, 물전분·소금·후춧가루 약간씩
만들기 |
1 두부는 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간을 한 다음 10분간 냉장고에 넣어둔다.
2 두부에 전분을 묻혀 180°C의 기름에 노릇하게 튀긴다.
3 양파, 피망, 당근은 납작하게 썬 다음 꽃 모양의 쿠키 틀로 찍어 준비한다.
4 분량의 식초, 설탕, 간장, 물, 소금을 냄비에 넣어 끓인 후 ③의 꽃 모양 야채를 넣고 끓인다.
5 ④의 야채가 익으면 물전분을 조금씩 넣어 걸쭉하게 농도를 조절한다. 이때 물전분을 너무 많이 넣으면 소스 색이 탁해지므로 적당히 넣는 것이 좋다.
6 ②의 튀긴 두부 위에 소스를 얹어낸다.
재료 | 단호박 1/2개, 두부 1/4개, 햄버거 빵 2개, 상춧잎 2장, 토마토 1/2개, 피클 8조각, 허니머스터드소스 2큰술, 치즈 2장, 소금·빵가루·포도씨유 약간씩
만들기 |
1 껍질을 제거한 단호박을 전자레인지에 10분간 돌린다. 토마토와 피클은 얇게 저며 썬다.
2 두부는 으깨서 물기를 제거하고 ①의 찐 단호박도 곱게 으깬다.
3 ②의 으깬 단호박과 두부에 소금으로 간하고 빵가루를 조금 넣어 반죽한다.
4 ③의 반죽을 먹기 좋은 크기로 나눠 둥글납작하게 빚는다.
5 ④를 프라이팬에서 노릇하게 굽는다. 햄버거 빵은 절반으로 잘라 팬에 살짝 굽는다.
6 햄버거 빵에 허니머스터드소스를 바른 다음 상춧잎, 단호박 패티, 치즈, 토마토, 피클 순으로 얹는다.
재료 | 양파 2개, 빵가루 1/2컵, 피자 치즈 1컵, 식용유 1컵, 소금·후춧가루 약간씩
만들기 |
1 껍질을 제거한 양파를 4등분해 커터에 넣고 곱게 다진다. 이때 양파가 뭉그러지지 않도록 유의한다.
2 ①에 소금, 후춧가루로 간하고 피자 치즈와 빵가루를 넣어 반죽한다. 빵가루는 조금씩 나눠 넣어야 반죽의 농도를 정확하게 맞출 수 있다.
3 ②의 양파 반죽을 한입에 먹기 좋은 크기의 링 모양으로 빚는다.
4 ③의 양파링 반죽에 빵가루를 묻힌다.
5 ④를 180°C의 기름에 바삭하게 튀겨낸다.
재료(2인분) | 밥 2공기, 달걀 1개, 피자 치즈 1컵, 소시지 2개, 양송이 3개, 방울토마토 4개, 브로콜리 1/4개, 미니 파프리카 2개, 시판용 스파게티 소스 3큰술, 올리브유 약간
만들기 |
1 달걀을 밥과 잘 푼 다음 고루 섞는다.
2 오븐 팬에 올리브유를 두른 후 ①을 곱게 편다.
3 ②를 200°C로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.
4 소시지, 양송이, 방울토마토, 브로콜리, 미니 파프리카를 한입 크기로 자른다.
5 ③의 밥도 위에 스파게티 소스를 바른 다음 ④의 재료를 올린다.
6 ⑤에 피자 치즈를 듬뿍 얹어 180°C로 예열한 오븐에서 10분간 굽는다.
